Блины заварные на кефире ( рецепт проверен Еленой )
#блины #блинынакефире #масленница
Ингредиенты:
🌷 кефир (желательно не менее 3,2% жирности) - 500 мл,
🌷 яйца - 2 шт,
🌷 мука - 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски),
🌷 соль - 0,5 чайной ложки,
🌷 сахар - 0,5 чайной ложки,
🌷 сода - 0,5 чайной ложки,
🌷 растительное масло - 3-4 столовых ложки
Приготовление:
✏В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар.
🌷 Перемешать до однородности.
Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры ~60 градусов.
🌷 Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи.
🌷 В стакане кипятка развести соду и перемешать.
Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая.
🌷 В тесто влить растительное масло и снова перемешать.
🌷 Готовому тесту дать постоять ~30-40 минут.
Для выпечки блинов, чугунную сковороду хорошо нагреть и смазать (при помощи половинки очищенной луковицы или картофелины) растительным маслом.
🌷 Выливать на горячую сковороду примерно 1 половник теста (количество теста для одного блина будет зависеть от диаметра сковороды).
Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, покачивая ее на весу.
🌷 Выпекать пока блин по краям не начнет подсыхать (снизу должен зарумяниться).
🌷 При помощи лопаточки перевернуть блин на другую сторону и дать подрумяниться.
Испеченные блины складывать на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла (можно растопить сливочное масло и смазывать при помощи кисточки).
Чтобы блины не остывали, тарелку нужно поставить в нагретую до ~100°C духовку и складывать на нее испеченные блины.
Приятного Вам аппетита!
